Makové nebíčko

Ahojte
ak milujete mak tak ako ja tak toto je priamo pre Vás koláč. Je rýchly, vegan, nenáročný a myslím, že každý má všetko doma. Vďaka maku je výborný kvôli podielu minerálov ako vápnik, fosfor, železo, horčík a veľa iných vitamínov. Ale najviac je výborný ku KÁVIČKE.

Suroviny:

• 3 hrnčeky špaldovej celozrnej múky (popr. polohrubá múka)
• 1,5 hrnčeka cukor
• 2 hrnčeky nepomletého maku
• 2 hrnčeky rastlinného mlieka
• 2/3 hrnčeka oleja
• 1 prášok do pečiva
• lyžička sódy bikarbóny

Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme všetko ostatné a mixérom miešame. Vylejeme na plech a dáme piecť na 180 stupňov. Cca 30 minút záleží od trúby. 

Na vrchu mám šľahačku z kokosového mlieka s trochou škrobu aby lepšie držala a trochou trstinového cukru, kúpila som inú značku a mlieko malo divnú pachuť.

Nepečená Oreo torta

Blíži sa oslava? Sviatok? Niekomu chcete urobiť radosť alebo len tak pre seba na maškrtenie? Tak toto je ten správny koláč. Nie je moc sladký vďaka kyselkavému ,,tvarohu,, a dodá pociť výnimočnosti vďaka čokoláde. Spojenie týchto dvoch vecí podčiarkne chrumkavosť oreo sušienok.

Suroviny:

• 22 ks Oreo sušienok
• 80g roztopeného kokosového oleja
• 450g vegánskeho tvarohu 
• mascarpone
• 2 PL práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 100g čokolády na varenie
• 100g horkej čokolády
• tuhá hmota z dvoch plechoviek kokosového mlieka

Deň predtým ako budeme robiť tortu si spravíme tvaroh a mascarpone. A na druhý deň môžeme začať. 

Oreo hodíme do mixéra spolu s kokosovým olejom a dáme poriadne premixovať. Do tortovej formy rozložíme prvú vrstvu- Oreo sušienky a dáme tuhnúť do chladničky. 

Naše akože mascarpone prešľaháme s vanilkovým cukrom a tvaroh s práškovým cukrom. Pomaly zmiešame obe hmotny dáme na sušienky a vložíme späť do chladničky. 

Na rad prichádza to najsladšie. S týmto som trochu tápala a bála sa toho. Z plechoviek od kokosového mlieka, ktoré sme nechali v chladničke aspoň 1 deň, vyberieme túhú hmotu. Zvlášť si zoberieme asi jednu lyžicu a dáme zohriať. Teplou hmotou zalejeme nalámanú čokoládu kým sa nerozpustí. Medzitým šľaháme čistú kokosovú ,,smotanu,, a keď nám čokoláda vychladne pomaly zamiešavame k vyšľahanej smotane a šľaháme ešte chvílu. Navrstvíme na bledú hmotu, posypeme trochou nalámaných oreo keksov a dáme najlepšie na 1-2 hodiny do mrazničky potom už v chladničke.

Vegan mascarpone?

Ahojte v recepte som mala použiť mascarpone. Vlastne musím sa priznať. Nikdy som s ním nepracovala, neviem akú ma čisté mascarpone chuť ani konzistenciu 🙈 Jasné tiramisu som mala asi tak 3x dokopy. Ale proste neviem, len to čo som čítala. Keďže som ho potrebovala v recepte nahradiť, musela som improvizovať a vzniklo toto asi akože mascarpone z orieškov. A čím nahrádzate mascarpone vy?

Suroviny:

• 200g namočených kešu orieškov
• hrsť namočených mandlí
• 1-2 lyžice jablčného octu
• javorový sirup
• štipka soli
• šťava z 1/2 citróna
• trochu vody

Najskôr si oriešky necháme cez noc odstáť vo vode. Do mixéra dáme oriešky, najskôr 1 lyžicu jablkového octu, šťavu z citróna trochu soli a dáme mixovať. Keď je rozmixovaná hmota, ochutnáme či je to akurát kyselkavé a podľa potreby trošku vody. Ak treba pridáme ešte trochu octu. Premiešame a nakoniec pridáme javorový sirup.  

Plnená cuketa

Cuketová sezóna nám onedlho končí a vystrieda ju tekvicová, na ktorú sa nesmierne teším.

Suroviny:

• 1 cuketa
• tempeh
• rajčina
• syr rastlinný
• čierna soľ, korenie

Cuketu si umyjeme poriadne a prerežeme na polovicu. Vydlabeme stred. Tempeh si na strúhadle nastrúhame na najväčšej strane. Nastrúhaný tempeh osolíme čiernou soľou a okoreníme. Naplníme cuketu na vrch dáme na plátky nakrájanú rajčinu a syr. Môžeme ešte trochu osoliť. Dáme piecť na 170 stupňov cca 35 minút. Nakoniec posypeme trochou petržlenovej vňate. Dobrú chuť.

Sushi

Ahojte
kedysi som milovala sushi na všetky možné spôsoby (hlavne s lososom), vedela by som ho jesť vtedy aj denne. Obyčajné, len s avokádom mi nič nehovorili, a preto som už dlho sushi nerobila. Až dnes. Keď som dostala chuť. Len čo dať do sushi okrem hlavného lososa? Otvorím chladničku a toľko možností som si uvedomila, koľko vecí tam môžem dať. Robila som dva typy so syrom čo ostal a bez syru inak sú rovnaké. Takže predstavujem Vám vegánske sushi s hubmi SHIMEJI.

Suroviny:

• 250g sushi ryže (dnes som použila obyčajnú a v pohode)
• riasy Nori
• cca 150g húb SHIMEJI 
• 3 PL rýžoveho octu
• 1 PL trstinového cukru
• avokádo
• syr rastlinný
• rastlinná majonéza
• soľ
• cesnak
• wasabi
• sushi sójová omáčka (popr. tamari)

Najskôr si dame variť ryžu  (keďže som použila obyčajnú nechala som ju trochu rozvariť aby mi lepila). Zmiešame rýžový ocot s cukrom a keď ryža trochu vychladne nalejeme to tam a dobre premiešame. Nakoniec trochu osolíme. Na panvicu dáme niekoľko strúčikov cesnaku a huby spolu s nimi opekáme niekoľko minút. Osolíme ešte premiešame a celé to dáme na servítku, aby sme sa zbavili zbytočného oleja. Huby použijeme už studené. Na rad prichádza už len plnenie a rolkovanie. Na podložku položíme Nori riasu lesklejšou stranou dole, na 2/3 roztlačíme ryžu TIP: je dobré mať aj misku s vodou a ruky často namáčať, aby sa ryža až tak nelepila na ruky. Plníme približne 2cm od kraja. Ja si vždy najskôr potriem trochou wasabi po celej dĺžke (koľko kto lúbi) a tam aj ukladám ostatné veci. Dáme nakrájané avokádo, huby aj s cesnakom (čím viac húb, tým lepšie), syr a trošku majonézy. Kraj bež ryže prejdeme namočeným prstom aby držala rolka a rolujeme. Podávame so sójovou omáčkou. 

Fazuľový burger

Ahojte
keď dôjde chuť na niečo menej zdravé jasná voľba je domáci burger. Prvý krát som skúsila spraviť z fazule. Vždy robím z jackfruitu ale chcelo to zmenu. Bola som dosť skeptická, že tam bude moc cítiť fazuľu ale skončila som milo prekvapená. Menej šťastná som už bola z množstva namočenej fazule. Na noc som namočila hrsť fazule a ráno ma čakal asi 5 násobok. Nevadí. Uvarila som všetko a zvyšok som dala do mrazničky.

Suroviny:

• fazuľa (záleží koľko toho idete robiť)
• tamari 
• strúhanka
• korenia 
• horčica

Uvarenú fazuľku si zmiešame s pár lyžičkami horčice a trochou tamari omáčky. Rozmixujeme (nechala som tam aj kúsky fazuľky). Postupne pridávame po troche strúhanky kým sa všetko nespoji a okoreníme cesnakom, bazaľkou, čierne korenie,podľa chuti soľ a trochu grilovacieho korenia. Dáme buď na panvicu opiecť poprípade do rúry.

Žemlu potrieme sojanézou dáme šalát, fazuľovú zmes, syr, červenú cibuľku, rajčinu a trochu BBQ omáčky. Dobrú chuť 

Vegánsky tvaroh

Ahojte
dostala som tip, na nemliečny tvaroh. Mne nikdy moc nechutil tvaroh(ale tento zobem len tak samotný 😇) a tak som ho nijak nevyhľadávala. Nakoniec som sa rozhodla, že prečo to aspoň neskúsiť a nepodeliť sa s vami o výsledok. Na tento tvaroh stačia dve suroviny, sitko a látku, cez ktorú bude odtekať voda.

Suroviny:

• pól litra sójového mlieka neochuteného
• 60ml jablčného octa

Príprava:

Mlieko vylejeme do nádoby a pridáme jablkový ocot. Premiešame a nádobu zakryjeme látkou. Necháme odstáť približne hodinku, nedávame do chladničky. Vezmeme si väčšiu nádobu na ktorú položíme sitko a látku a vylejeme zmes ktorá nám vznikla. Necháme odkvapkať niekoľko hodín. V látke nám ostane len tvaroh. Konzistenciu má ako jemný tvaroh. Podľa ďalšieho využitia buď dosolíme ak na pomazánku alebo primiešame cukor ak ho použijeme na koláč alebo niečo sladké. 

Z tohto množstva mi vzniklo 100g tvarohu. 

Pohánková kaša

Ahojte

dnes len niečo také ľahšie, jednoduché, čo dobre zasýti a aj chutí.
Priznám sa pohánku som nikdy nerobila a neviem či vôbec aj jedla. A zistila som, že som spravila obrovskú chybu. Ale lepšie neskoro ako nikdy nie? Stihnúť nakúpiť za 5 minút pred prácou bolo asi to prečo som po tejto skvelej veci siahla. A výhoda pre tieto moje dni v práci? Dá sa spraviť aj v mikrovlnke.

Suroviny:

• pohánkové vločky
• rastlinné mlieko
• škoricový cukor
• ovocie
• mandle
• semiačka (tekvicové, slnečnicové)

Postup

10 lyžíc pohánky (mám tu takú plochejšiu a ani nie moc veľku je menšia od polievkovej) a dva deci rastlinného mlieka som dala na minútku do mikrovlnky. Pridala škoricový cukor podľa chuti dobre zamiešala nechala chvíľu postáť a servírovala s obocím, mandľami a semiačkami.

Robila som si to miesto obeda na raňajky odporúčam spraviť menšiu porciu o 1/4 - 1/2 podľa toho kto koľko zje 😊

Pomazánka s kukuricou

Ahojte
dnes som zasa v práci (siedmy deň) a keďže tu mám obmedzené možnosti na to čo chladnička ,,dala,, tak je to zložitejšie. Dostala som dnes chuť na nejakú pomazánku a popravde ani som si od toho moc neslubovaľa iba som miešala čo som našla. Prekvapilo ma, že výsledok mi pripomínal vajíčkovu pomazánku aj keď som nemala čiernu soľ (alebo som len už vyšla z cviku chutí😄) Každopádne je to už zjedené aj keď som plánovala ju nechať aj na zajtra a to myslím hovorí za všetko.

Suroviny:

• rastlinné maslo
• sojakrém
• sušený cesnak
• bazalka
• soľ
• nové korenie
• kukurica
• trochu tahini

Postup:

Dávala som všetko od oka a podľa chuti. Viac som dala sójakrému ako masla a už len skúšala chuť nakoniec som pridala trochu kukurice. 

Pšenový puding

Úplne som sa zamilovala do pšenového pudingu, ktorý som skúsila v reštaurácii u nás. A minule som na neho dostala chuť tak som kúpila prvý krát pšeno a snažila sa o výborný pšenový puding. Nie je to síce úplne ono ako z reštaurácie ale myslím, že mi chutilo ešte viac lebo som si ho prispôsobila svojich chuťom.

Suroviny:

• pšeno
• rastlinné mlieko 
• kakao 
• ovocie
• čokoládová poleva
• javorový sirup

Pšeno najskôr dva krát prepláchneme a dáme do hrnca kde ho zalejeme mliekom a pridáme javorový/agáve sirup. Keďže som nevedela ako sa bude pšeno správať a koľko mlieka vsiakne tak som musela dolievať mlieko až kým pšeno nebolo uvarené. Keď je pšeno uvarené pridáme trochu kakaa na chuť. Do hrnčeka som najskôr naukladala mandarinky a banán. Dala vrstvu pudingu a na vrch naukladala ešte banán, mandariny, a čučoriedky. (Keď je ovocie zavárané je super tam vyliať aj trochu šťavy). Nakoniec poliate čokoládovým topingom.

Moje Pracovné letne cestoviny

Ahojte
keď je stále také teplo človeku a ani mne sa moc nechce stáť pri sporáku polku dňa a ani nemám kedy (cestoviny uvarené v mikrovlnke-nemám v práci platničku)  🙈 Preto radšej obľubujem cestoviny sú rýchlo pripravené a každou surovinou získajú inú chuť a nemám pocit, že jem často to isté.

Suroviny:

• cestoviny
• jedno paradajkové pyré 
• olivový olej
• menšia červená cibuľka
• kukurica
• cícer
• maslové fazuľky
• baranie rohy (jemné)
• žltá paprika
• polku avokáda
• soľ, korenie, sušený cesnak

Cestoviny si uvaríme (jak som písala ja som robila v mikrovlnke v práci. z núdze cnosť). Keď su úvarené polejeme trochou olivového oleja vylejeme paradajkové pyré. Podľa chuti osolíme okoreníme posypeme sušeným cesnakom. A už len nahádžeme na drobno nakrájanú cibuľku, polku avokáda, papriku, kukuricu fazuľky a cícer. Výborná kombinácia k tomu sú baranie rohy😋